教学与品尝
你的眼睛
他们告知你什么？如何做：往下透过葡萄酒看它的颜色深度。
将酒杯倾斜45度，观察葡萄酒边缘的色泽。
紫色是青涩的色泽-葡萄酒还年轻
红色 = 红宝石色-葡萄酒还没有成熟
边缘呈现淡淡的桔色/棕色=“深红色“葡萄酒开始成熟进程。
颜色对评估红葡萄酒的结构和成熟度尤为重要
将酒杯倾斜45度，观察葡萄酒边缘的色泽。
紫色是青涩的色泽-葡萄酒还年轻
红色 = 红宝石色-葡萄酒还没有成熟
边缘呈现淡淡的桔色/棕色=“深红色“葡萄酒开始成熟进程。
颜色对评估红葡萄酒的结构和成熟度尤为重要
你的鼻子
迅速的吸口气看葡萄酒是否清冽。第二次则将酒杯摇晃后深吸，综合地鉴别（可以闻到多少种芳香，例如花香，水果，广木香，香料味）。嗅觉是何等灵敏度。酒香"Bouquet“说明葡萄酒已成熟。我们每个人都有非常复杂，且独立的嗅觉系统，可以区别上千种不同气味。
你的嘴巴
微酩一满口葡萄酒，确保你的舌头被完全浸润，最初的2-3秒有种被侵袭感，紧接着的3-5秒味蕾感受到酒的中调，最后便是余味（5-10秒…）。余味的长短标志着葡萄酒的质量。我们舌头的味蕾只可感受四种味觉：咸、甜、酸、苦。红葡萄酒最终平衡于三种因素：酸度，甜度，单宁（苦味）。这平衡标志着葡萄酒的《体征》- 结构的强弱。触觉是嘴里（味觉）另一重要感官：在嘴里感受到酒的纹理，丝制，奶味和圆润…入口之后葡萄酒温度升高，会开始散发更多的强烈香气（和先前一样的水果，花朵，香料芬芳），香味透过口鼻之间的腔道被嗅觉感应到。这被称作“反嗅觉”，是品酒的重要环节。这也是为什么感冒时不能完全感受。以上这些小贴士，帮助解释你的喜好。
由你亲自尽情享受品酒的乐趣！